腌制方法:萝卜洗净切薄片,放盐腌制两小时左右,腌制出水。拧干萝卜水份,将萝卜放入无油干净的器具,上面放入姜片,干辣椒)。倒入糖醋水抹过萝卜。
糖醋水比例:100克白糖加100克白醋加150克凉白开搅拌均匀。盖上盖子密封,放入冰箱冷藏三天后即可食用。三天后酸甜爽口的糖醋萝卜就好了
1、首先取两根大白萝卜，现在的萝卜很便宜，两根也就一块五毛钱，用刀先将萝卜的老皮给它刮掉（大家要记住是刮掉，而不是削掉哦）之后将它清洗干净。
2、萝卜清洗干净以后将它一劈四半，再将它切成夹刀片（夹刀片就是先切两刀，底部不要切断，第三刀再将它切断）全部切好以后放入盆中，加入一把食用盐翻拌均匀，放这儿腌制半小时，沙一下水分。
3、利用腌萝卜这期间准备一点红椒段、姜片、大蒜片，全部切好以后将它放入大碗中，接着加入1碗白糖、1碗白醋，2碗生抽，再少加一点点味精提味，之后将它倒入大半碗的凉白开搅拌均匀放着备用。
4、半个小时后，这个萝卜已经沙出很多水份了，将水份倒掉之后再倒入一盆清水浸泡五分钟，然后再将它捞出，放入蒸布中，给它攥干水分，将水分攥干的萝卜放入大碗中，大碗千万不要沾生水和油，这样能让它保存的时间会更长，之后搅拌均匀以后扣上盖子，放入冰箱腌制一晚上。
5、经过腌制一碗的萝卜味道是酸酸甜甜的，清脆又爽口，非常的好吃而且还开胃（这个糖和醋大家可以根据个人的口味，适量的增减）
