新鲜板鸭家常做法（板鸭最好吃的家常做法）

1、板鸭剁成适合食用的小块，泡入水里2小时。让板鸭肉吸水恢复肉质的弹性，再烧水汆烫10分钟捞出备用，在泡发板鸭的同时记得把腐竹也放入水里泡发，腐竹泡发个八分即可，拧干水分锅热油稍微油炸至金黄捞出备用。

2、然后开始处理配料，干辣椒剪开揉出辣椒籽不用。

3、锅热油爆干姜片转小火放入干辣椒与蒜头爆香，倒入板鸭肉翻炒几下，加入没过鸭肉的水【大概个三四碗】，并加入调味料生抽、味精、胡椒粉、辣椒酱，烧至收汁的时候倒入白酒，及青红椒片进行翻炒。最后起锅前再放入西芹与葱段翻炒一下即可上菜。

材料：板鸭150g 白萝卜500g 清水适量 香葱适量

 1、板鸭切块，泡冷水12-24小时，中间换水2-3次，去掉咸味

2、萝卜切滚刀块，提前焯水，去掉萝卜的辣味

3、另起一锅水烧开下入泡好的板鸭块，煮到汤变白，下入焯水的萝卜，炖煮20-25分

4、起锅前加入香葱，即可关火食用。