煮羊杂汤时切记四放三不放（羊杂汤切记四放三不放）

要想羊肉炖得鲜香又好吃，一般这3味料是绝对不能放的，那就是八角、酱油、料酒，八角属于大料，炖羊肉加它就会破坏掉羊肉本身的味道，另外，八角的味道很浓，在炖煮时还会使得羊肉的汤汁越煮越黑，膻味反倒会变得更重呢；而酱油本来就是种调味品，它的咸味很重，加羊肉里面，不仅不能上色，还会改变羊肉本身的味道；最后这个料酒就更不能加了，虽然它主要就是去腥用的，但用在羊肉这种味道比较重的食材身上是毫无作用的。

炖羊肉时，必须要放的就是草果、桂皮、茴香和白芷这4味，这些香料不仅能提升羊肉的鲜味，更是能有效地去除羊膻味，效果很明显的，不信的话大家可以亲手试一试就知道了。

我们想要煮出好吃的羊杂汤来，有3种调料是不能放的。

第一个：八角。第二种：料酒。第三种：酱油。

在煮羊杂汤时，除了放葱姜蒜之外呢，还应该放这4种调料：草果、花椒、桂皮、白芷。因为这些香料不但使羊肉杂炖出来以后鲜香好吃，而且还会很有效的去除里面的膻味儿。这也就是人们常说的，煮羊杂汤时“4放3不放”。