蒜香排骨需要先蒸再炸吗（蒜香排骨先蒸再炸好还是直接炸好）

蒜香排骨的做法有很多种，但是一般来说，先蒸后炸再炒是一种比较常见的做法。具体来说，可以先将排骨切成小段，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽等调料腌制一段时间，然后将其放入锅中蒸熟。等到排骨变软后再将其捞出，沥干水分。

接着，可以将蒜末、姜末、辣椒粉等调料放入锅中煸炒出香味，再将蒸好的排骨放入锅中翻炒均匀即可 。