薰肉怎么做好吃 薰肉的吃法(自制培根肉做法怎样熏)

薰肉怎么做好吃 薰肉的吃法(自制培根肉做法怎样熏)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-03 19:57:35

薰肉怎么做好吃 薰肉的吃法

主料: 猪肉(肥) 5000克 调料: 盐 250克 各适量 农村熏肉的做法:

1.选料、切条:选用新鲜肥猪肉,切成1.5至2.5千克的长条块状。

2.腌制:切好的猪肉条块用食盐分3次涂擦,用干腌法,一共大约腌制10天,每隔3天上1次盐,并进行倒缸。

3.熏制:腌好的猪肉条挂入熏房中,熏肉离地面距离以100至150厘米为宜。四周堆放柏树叶和柴禾等作燃料发烟,烟熏时,先小火点,然后再覆盖谷壳等作烟熏剂(如用桃壳为烟熏剂其熏味芳香,为熏肉中的上品)。熏房温度要保持在40℃左右,持续熏制6至7天即为成品。

1、熏肉切小薄片(如果太干,可以先切成大块放水里泡泡),将先肥的放锅里炒炒出油,然后再将瘦肉部分一起下锅翻炒,扔点干红辣椒放锅里,再放些青蒜炒炒,熟了就可以吃了。 青蒜也可以用青椒、大白菜、蒜苔等等代替。

2、熏肉切薄片(可以一次多弄点),放微波炉专用盒里,之后放进微波炉高火3分钟,取出,用筷子再拌一拌,再进去3分钟。之后就可以像上面的方法一样了,用来炒各种菜,最好是加点辣椒进去,这样吃的更有味。

3、熏肉炒冬笋片,方法同上。

4、还可以大块直接上锅蒸,熟后切片即可吃了

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