韭菜豆腐干的热量(以100克可食部分计)是101大卡(422千焦)，单位热量较低。每100克韭菜豆腐干的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
豆腐干炒韭菜的热量(以100克可食部分计)是170大卡(711千焦),可以适量吃，韭菜是补充维生素，豆腐是补充蛋白质。对于减肥期间的朋友来说，这道菜可以吃。但因为韭菜气味比较大，吃完最好漱口或者吃点口香糖
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