如何烧鱼头既快又好吃（鱼头怎么烧最简单的方法）

1. 准备材料：鱼头、生姜、大蒜、葱、干辣椒、花椒、泡椒、豆瓣酱、食盐、蒸鱼豉油、菜籽油等。

2. 鱼头处理：将鱼头去掉腮和鱼鳞，洗净后沥干水分备用。

3. 焯水：将鱼头放入开水中焯水，可以去除鱼腥味，使鱼头更加清香可口。

4. 准备调料：将葱洗净切好备用，姜、蒜切末，干辣椒切段，准备好花椒、泡椒和豆瓣酱。

5. 热锅凉油：锅烧热后，加入适量菜籽油，待油热后放入花椒爆香。

6. 加入姜、蒜、干辣椒、泡椒和豆瓣酱：翻炒出香味，炒出红油。

7. 加入适量水：放入鱼头，加入适量水，大火烧开。

8. 调味：加入适量食盐、蒸鱼豉油，翻炒均匀。

9. 煮鱼头：待鱼头一面煮入味后，翻面，再让另一面完全浸入水中。

10. 煮至鱼头熟透：煮至鱼头完全熟透入味，汤汁浓稠。

11. 出锅：将鱼头连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花，即可享用。

通过以上步骤，您可以轻松地烧制出既快又好吃的鱼头。关键在于正确的处理鱼头、翻炒调料、控制火候和调味，这样就能使鱼头口感鲜美、香气四溢。