什锦炒饭的配料（什锦炒饭的配料和做法）

主料:隔夜饭150克，鸡蛋1个，胡萝卜粒20克，豌豆粒20克，玉米粒20克，虾仁25克，葱花2克

调料:盐5克 ，味精5克

操作步骤:

1、胡萝卜粒，豌豆粒，虾仁过水。

1、热锅冷油制锅，下鸡蛋液一半炒制半凝固状态下入米饭小火翻炒至蛋液凝固再加入剩余的蛋液，小火不停的翻炒让蛋液每颗都包裹在米饭上

3、加入胡萝卜粒，豌豆粒，虾仁开大火翻炒炒至米饭有颗粒感，开始调味盐味精加入葱花稍微翻炒一下即可出锅。

葱末8克，午餐肉80克切丁、黄瓜50克切丁，鸡蛋1个，打散，食用油5ML，倒入蛋液，小火炒熟；倒入午餐肉，黄瓜丁，翻炒均匀，盐2克，翻炒均匀；米饭150克，翻炒均匀，倒入葱末即可。