老饭骨炒青蛤做法（老饭骨炒花蛤正宗做法）

花甲 3斤半

火锅底料 一小块

姜 4片

葱 1根

白糖 少许

啤酒 1罐

泡姜 1块

泡辣椒 5个

青椒 2个

洋葱 半个

做法:

1.花甲买回来用清水洗两三次，锅内烧水，放入几片姜和两勺料酒，冷水下花甲，待花甲开口后立马捞出，用清水冲洗后沥干。

2.泡姜切片、泡脚、青椒切成小节、生姜切丝、洋葱切成小块、葱切段。

3.起锅烧油，油7层热时，放入泡姜泡辣椒，炒出香味。

4.放入火锅底料，炒香，倒入洋葱、青椒，翻炒均匀。

5.放入花甲，一勺海鲜酱油，一小勺蚝油、少许白糖，炒匀。

6.倒入大半罐啤酒，闷五分钟左右。

7.大火收汁，出锅了！

材料：花甲1斤、蒜头、葱、青辣椒、小米辣椒调味：料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖半勺

做法：1花甲1斤加入水中，加入1勺盐提前浸泡~锅中加入适量水，倒入花甲焯水2分钟，再清水冲洗(这样可以充分把花甲里的沙子洗净)2 蒜头搅碎后加入锅中，加入青辣椒爆炒，倒入花甲翻炒均匀，加入料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖半勺调味，倒入淀粉勾荧翻炒至酱汁浓稠