酸菜酸辣粉家常做法（酸辣粉里的酸菜是怎样制作的）

食材:

    粉丝100克、红油30克、油辣椒30克、香菜适量、花生酱10克、老抽3克、糖适量、柠檬沙拉汁5克、水适量、肉末200克、醋20克、花生适量、油适量、焙煎芝麻沙拉汁20克、生抽10克、盐适量、芝麻油适量、料酒适量。

做法:

1、粉丝入水预先浸泡一晚。

2、锅内放入水，煮开后放入泡软的粉丝，煮4、5分钟左右。

3、捞出冲凉。

4、锅内放入少量的油，下肉末，加料酒煸炒。

5、一次加足水。

6、煮开后加花生酱、焙煎芝麻沙拉汁、老抽、生抽、糖、盐、柠檬沙拉汁、芝麻油、调和均匀后关火。

7、最后装盘，粉丝、花生、香菜，浇上煮好的汤，按个人口味添加红油、醋、油辣椒。

做法

1、红薯粉提前泡发好，青菜二颗。

2、热锅凉油，下红油豆瓣酱炒香。

3、加入清水。

4、准备好吏云生高醇浓汤一支。

5、加入辣椒油，吏云生浓汤，香醋煮开后加入泡发的红薯粉丝煮至熟，盛出。

6、另取一锅烧开水，放入青菜焯熟后捞出放在煮好的粉丝上面。

7、放入炸好的花生、炒好的白芝麻和香菜段即可。