炸肉丸子粘锅的主要原因是因为在炸制过程中没有及时翻动造成的。所有的肉质在炸制过程中，由于油温过高都必须及时翻动才可以确保它各个方面都可以炸成熟，如果你翻动不及时，肉丸子贴在锅底的话，就会出现粘锅的问题。这就会容易出现炸糊的现象。
油温不够高，肉圆放下去不能迅速成型而且沉底了
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