余甘子的腌制方法用白糖还是冰糖（冰糖余甘子的腌制方法图解）

用白糖就可以。

主要材料是盐和白糖。用煮过的白开水（腌制时不会发霉）洗干净后，晾干。用盐和少许白糖或冰糖（冰糖味道比较好）一起腌制，可以加点醋增加风味。醋的比例要多过糖，例如醋：糖 = 3：1压紧，四五天后就好了，可以腌到一个星期。