广式白灼鱿鱼是一道广东地区非常受欢迎的海鲜菜肴，其特点是色泽洁白，口感鲜嫩。以下是制作广式白灼鱿鱼的步骤：
所需材料：
1. 新鲜鱿鱼：500克
2. 生姜：适量
3. 葱：适量
4. 生抽：适量
5. 蚝油：适量
6. 料酒：适量
7. 白糖：适量
8. 鸡精：适量
9. 食盐：适量
10. 花生油：适量
步骤：
1. 准备新鲜鱿鱼，去掉内脏和鱿鱼骨，将鱿鱼洗净备用。
2. 生姜切成薄片，葱切成段备用。
3. 烧一锅热水，放入姜片和葱段，煮沸后加入适量的料酒，然后放入鱿鱼，用筷子翻动几下，使鱿鱼受热均匀。鱿鱼熟透后捞出，迅速放入冰水中浸泡一下，使其更加爽脆。
4. 在一个小碗中，加入生抽、蚝油、白糖、鸡精和食盐，搅拌均匀制成调料汁。
5. 将冰水中的鱿鱼捞出，沥干水分，切成适当大小的块状。
6. 取一个平底锅，倒入花生油，加热至五成热时，将切好的鱿鱼块放入锅中，用中小火将鱿鱼两面煎至微黄色。
7. 将煎好的鱿鱼块摆放在盘中，浇上调好的调料汁即可。
材料
鱿鱼足200克，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖，食用油各适量
做法
1、先热水焯一下鱿鱼足，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面酱和孜然腌制2个小时。
2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼足，干煸翻炒几下。
3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。
4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了
