顺德七姨焖羊肉做法（广东顺德焖羊肉正宗做法）

1、主料：羊肉。

2、辅料：香菇、枣(干)、党参、葱、姜、八角、香叶。

3、调料：食盐。

4、羊肉洗净，准备好香菇、红枣等所有配料。

5、汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。放入羊肉绰去血水。

6、捞出洗净，并控干水份。锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。

7、倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。调入少许料酒或者白酒。

8、调入适量老抽，翻炒至上色。倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。

9、把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。