香菇鸡煲的家常做法（广东香菇鸡煲的正宗做法）

您好，香菇鸡煲是一道美味的家常菜，下面是它的做法：

所需材料：

1. 鸡腿肉或鸡胸肉，切块

2. 干香菇，提前泡软切片

3. 鲜香菇，切片

4. 豆腐，切块

5. 青葱，切段

6. 姜片

7. 蒜瓣，切碎

调料：

1. 酱油

2. 料酒

3. 盐

4. 糖

5. 胡椒粉

6. 鸡精

7. 食用油

步骤：

1. 将鸡肉块用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟，使其入味。

2. 热锅加入适量的食用油，将腌制好的鸡肉块煎至两面金黄并熟透，然后捞起备用。

3. 同样的锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片和蒜瓣炒香。

4. 加入泡软的干香菇和鲜香菇继续翻炒。

5. 加入适量的酱油、糖、盐、料酒和少许水，炒匀。

6. 加入煎好的鸡肉块和豆腐，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，待水烧开后转小火煮约15分钟，直到鸡肉和豆腐都煮熟。

8. 最后加入青葱段和鸡精，翻炒均匀即可。

香菇鸡煲煮好后，可以撒上些许葱花作为装饰。这道菜色香味美，鸡肉鲜嫩，香菇和豆腐的口感丰富，是一道营养丰富又美味的家常菜肴。