1、水温要控制在八十度以上。烫面的菜盒子口感细腻、酥脆软糯,而且凉了也比较软。
2、把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器,把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子稍微搅拌,把1/4杯温水也倒入容器,用手把面粉揉成一个光滑的面团.盖上湿毛巾醒30分钟。
3、烫面的热水量可以根据自己的口感加减,可硬可软。再用手将面粉揉成团即可。
一般都是凉水和面,慢慢一点一点的加水,,面要和的软一点,这要做出来的菜盒子,皮薄馅大,好吃还有嚼劲,个人的家常做法仅供大家参考。
1、水温要控制在八十度以上。烫面的菜盒子口感细腻、酥脆软糯,而且凉了也比较软。
2、把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器,把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子稍微搅拌,把1/4杯温水也倒入容器,用手把面粉揉成一个光滑的面团.盖上湿毛巾醒30分钟。
3、烫面的热水量可以根据自己的口感加减,可硬可软。再用手将面粉揉成团即可。
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