豆腐脑是酸的正常吗（豆腐脑发酸是什么原因引起的）

不正常。豆腐脑是由豆浆点制而成，点制时需添加内脂。内脂呈酸性，添加过多即有酸味影响口感。其次是豆腐脑腐坏变质发酸，不能食用的。

可以吃：豆腐脑有酸味。这可能是因为内部脂肪在凝固时用作凝固剂，因为内部脂肪本身有一点酸味。如果是石膏粉制成的凝固剂，豆腐脑就不会变酸。