如果您希望制作无油炸的茄子炒豇豆，以下是一种简单的做法：
材料：
- 茄子：2个（选择新鲜、紫色较深的茄子）
- 豇豆：适量（去皮和顶部）
- 大蒜：适量（切成末）
- 生姜：适量（切成末）
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将茄子洗净，并切成长段；
- 豇豆去皮和顶部，将其切成段。
2. 烹饪过程：
- 将锅加热至中火，加入少许水；
- 加入茄子段和豇豆，闷煮约5分钟，直到蔬菜变软；
- 在另一个锅中，加入少许水烧开，并将大蒜和生姜末放入稍微煮一下；
- 倒掉多余的水分，在锅中加入酱油、料酒和盐，搅拌均匀；
- 将闷好的茄子段和豇豆倒入锅中，翻炒均匀；
- 继续炒煮数分钟，让调味料均匀渗入蔬菜；
- 最后撒上葱花装饰即可。
这种做法可以保持蔬菜的原汁原味，并且不需要使用油进行炸制。您可以根据个人口味调整酱油和盐的用量。祝您享用美味的茄子炒豇豆！如果还有其他问题，请随时提问。
紫圆茄子，一个清洗干净，切厚片，切成粗条，豇豆200克，清洗干净，切成寸段。锅热放油，放葱姜片爆香倒入切好的豇豆段，翻炒片刻加入五香粉，少许清水煮两分钟，再加入茄子条，海鲜酱油食用盐快速翻炒快熟时加入蒜末即可出锅。
