做法如下: 先准备大米500克、白糖200克、蜂蜜少许、其他配料按个人喜好准备 1. 锅中放油,油温5成热下大米炸开捞出 2. 锅中放水,加入白糖,蜂蜜大泡小泡熬制香油色 3. 加入花生碎、瓜子仁和大米花搅拌均匀,出锅压平,凉凉切成块,好吃的大米酥就做好了
【食材】:大米100克,黑米50克,花生米50克,葡萄干30克,核桃仁20克,白糖80克。
【烹饪步骤】:
步骤一:把大米和黑米放盆里,加入清水浸泡一个晚上,然后用清水冲洗几遍,最后沥干水分备用。浸泡之后的大米会比较细腻,炸的时候不容易溅出油。
步骤二:锅里倒入适量油,把花生米凉油下锅,小火慢炸,炸至花生米的表皮颜色变深,而且声音听着清脆时,就要立刻关火,捞出控干油分备用。炸花生米之前我们必须将花生放入水中浸泡3分钟,这样花生米才会炸的更加酥脆,不容易炸糊。
步骤三:原锅原油,等油温烧至七成热的时候放入大米和黑米,小火慢炸,炸的时候要用铲子适当的搅动,炸至大米表面呈现金黄色即可捞出。
步骤四:锅里倒入1碗清水,再加入80克白糖,开小火慢慢将糖熬化,铲子要不停的搅动。等糖汁开始出现气泡并且颜色变黄的时候,倒入所有食材,小火慢炒,让所有食材均匀裹上糖汁即可。
步骤五:最后将食材倒入模具中,用勺子压匀实,放凉直至定型,切成小块即可食用。