乌镇麻饼的做法（苏州麻饼的做法及配方）

做法步骤

1.酵母粉用少许温水化开，加入面粉中，加适量清水将面粉和成软硬适中的面团。

2.和好的面团盖布醒发至两倍大小就可以。

3.发好的面团取出揉匀，分成两份，取其一擀成薄薄的大饼，因为是发面，所以尽量擀薄一些

4.做一份油酥，植物油，面粉各适量，在植物油中加入面粉拌成浓稠的酸奶状

5.擀好的面饼均匀的撒一层盐抹匀，之后再将油酥抹均在面饼上，撒上少许椒盐和五香粉将面饼由内向外层层卷起成长条状，切成小段。

6.将切好的饼段用手压一下，稍扁一些，表面刷一层水或蛋液，丢在白芝麻里裹一下，放在烤盘上，烤箱中层170度上下火15分钟就可以了。