材料：宽面条400克，圆扁豆400克，猪梅花肉250克；
调味料：八角1颗，花椒1小勺，葱1颗，姜4片；老抽2勺，生抽6勺，料酒2勺，白糖2勺，盐1勺。
扁豆焖面做法：1.扁豆洗净掰成小段；梅花肉切小块，将多余的肥肉单独切下来炼油；
2.小火，将肥肉放入锅中熬出猪油，再放八角花椒，葱花姜丝，炒出香味。
3.加入梅花肉块，炒至肉块都变了色，倒入老抽拌匀。
4.加入扁豆，大火翻炒至扁豆都变得更加翠绿。
5.倒入热水，量要没过扁豆，再加入调味料拌匀煮开。
6.将面条均匀的铺在最上面，然后就不要再动它了，免得沉入锅底。
7.盖上锅盖，转小火，慢慢炖软扁豆的同时，让热气将面条蒸熟。
8.十分钟左右，打开盖用筷子轻轻挑散面条，翻动着让每一根面条都裹满汤汁。
9.然后再焖几分钟，至汤汁收的快干了即可。
番茄虾仁炒面
材料：挂面100克，番茄2个，鸡蛋2个，小油菜4颗，虾12个，木耳10克；葱姜末少许，盐3克
做法：1.木耳泡发洗净，虾剥去壳，番茄切块。
2.锅中油热后放葱姜末炝出香味，再倒入蛋液炒至凝固后盛出。
3.锅中不用放油，直接倒入番茄块，翻炒至出汤，再放入虾仁木耳和鸡蛋。
4.同时开火的另一锅中，水开放入挂面煮熟，然后直接捞到炒菜的锅中。
5.最后加入小油菜、盐，翻拌均匀即可。
