甲鱼去皮非常简单，只需要处理好的甲鱼放入80℃左右的热水里，烫2～5分钟后捞出；捞出后的甲鱼尽快用凉水冲一下，利用热胀冷缩的原理，甲鱼外面的黑膜就基本上掉干净了；没掉干净的地方用钢丝球或者洗碗的百洁布一擦就好，很轻松就可以搓洗干净！
甲鱼的皮是一种角质，甲鱼处理也比较简单，烧一壶开水，把甲鱼放在桶里，用开水倒进去，甲鱼的皮就会起来，等水冷却后，就可以剥皮了
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