蒸馒头时碱用多了是不是有毒还能吃么（蒸馒头碱放多了吃后对人体有害吗）

蒸馒头时碱用多了不会有毒，也可以吃，但是会使馒头发黄，口感发涩，影响馒头的营养成分。通常蒸馒头时每500g面粉只需要加1~2g的食用碱，加多蒸出来的馒头就不好吃了。