早晨起床喝一杯温开水后，7点左右吃鸡蛋最有营养。
第一：补充优质蛋白质，蛋白质是一切生命的物质基础，是所有食品中的佼佼者，蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
第二：能增加饱腹感，鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延长餐后的饱腹感。
第三：有助于减肥，早餐吃鸡蛋能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。
第四：能提高记忆力，鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂，胆固醇类以及钙，磷，铁，维生素A，维生素D及B族维生素，鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑递质的必要物质，是细胞的重要组成部分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。
把鸡蛋放入锅中，倒入凉水，盖上盖子，水开后，再煮5分钟，关火，再焖3分钟，这样，鸡蛋蛋黄刚熟营养最好。煮完鸡蛋不要用冷水泡。很多人把鸡蛋煮熟之后，马上放到凉水中冲凉，使鸡蛋壳容易被剥掉，但容易使凉水中的细菌侵入。正确的做法，在煮鸡蛋时，加入少许的盐，食盐能杀菌，又能使蛋壳膜收缩形成一定的空隙，使蛋壳较易剥掉。
鸡蛋在我们的日常生活中是最常见的一种食材，不论是大人、老人还是小孩都喜欢吃，特别是坐月子的女人，她们基本上是用鸡蛋来补充自己所缺乏的营养元素。
鸡蛋虽然营养价值很高，但是一定要适量吃，如果每天大量食用鸡蛋，反而会给身体健康带来一些不良的影响。
吃过多的鸡蛋，会加重肝脏与肾脏的负担，鸡蛋中的蛋白质含量很高，而蛋白质的分解代谢都要通过肝脏，所以过多食用鸡蛋会加重肝脏负担。
如果过多的食用鸡蛋，会影响到其它食物的摄食量相对的减少，虽然鸡蛋中的营养价值很高，但不能供给人体所需要的所有营养素，长期过多食用鸡蛋，很容易造成人体营养素的不平衡，从而会影响到人体的身体健康。
除人体所需营养素外，其余的会转化成脂肪堆积在体内，造成营养过剩，长期以往会令人发胖。
很容易会使人体内的胆固醇含量增加，会很容易患上高血脂症，从而会产生患心脑血管疾病率的增高。
鸡蛋中含有的含硫的氨基酸，不能被人体完全利用，会通过肠代谢，放出的屁就会很臭。
如果吃了没煮熟的鸡蛋，有时候会引起食欲不振和消化不良，因为鸡蛋具有一种腥味，它能使消化液分泌减少，从而引起食欲不振与消化不良。
鸡蛋有很多种做法，煎、炒、煮、蒸。
煎、炒会比较油腻，鸡蛋营养也会损失，带壳煮鸡蛋可锁住营养。
鸡蛋洗净，凉水入锅，水开煮五分钟后关火，盖盖焖五分钟。这样的做法使得鸡蛋刚好熟蛋黄又不会老。
多种食物营养虽高，但要适量食用。
祝大家身体健康，万事如意！
