广东大蜗牛的烹饪方法（广东非洲蜗牛的吃法与做法）

青红椒 适量 大蜗牛 3斤 葱姜蒜 适量 干辣椒 适量 豆瓣酱 适量 1 烧一锅开水 水开狗 放蜗牛煮 大概四五分钟即可

准备配料 葱姜蒜 干辣椒 八角 花椒 香叶 陈皮 豆瓣酱 五香粉 步骤阅读 7 热锅放油 然后放入刚准备的配料 在加入适量白糖 倒入蜗牛 翻炒 步骤阅读 8 放料酒 翻炒均匀 倒入没过蜗牛的水 盖锅 中火烧 步骤阅读 9 半小时后 倒入青椒 翻炒至辣椒断生 步骤阅读 10 加入适量味精和盐 即可出锅

食材：

蜗牛 20只，黄油 20g，白兰地30ml，荷兰香芹 10g，奶酪 20g，面包屑20g，柠檬1/2个，大蒜3瓣，盐1茶匙

做法步骤：

1、混合面包屑、奶酪、柠檬碎、荷兰芹、白兰地搅匀，混入室温的牛油，放冷藏待用。

2、蜗牛在热水里焯5分钟取出，用小叉子或者牙签将里肉取出，然后将蜗牛的里肉混入柠檬汁、盐腌制一小时。

3、腌好的里肉塞回蜗牛壳中，加入牛油混合料，撒上少许海盐，放入烤盘烤制约15分钟即可。