主料大米300g瘦肉100g粉肠100g辅料油适量盐适量生抽适量姜适量葱适量步骤1.粉肠清洗干净放姜、油、盐、生抽腌一下2.瘦肉也放姜、油、盐、生抽腌3.锅里煮熟的白粥4.开大火放入瘦肉，用勺子搅拌5.再放入粉肠6.放入葱花，调好油盐，粥再次沸腾时马上关火7.开吃咯
主料猪肉馅500克、猪肠衣1根辅料淀粉180克调料细香葱3根、姜10克、生抽20毫升、十三香3克、香油5毫升、八角1个、花椒10粒、葱3段、食盐6克、白糖2勺、茶叶
1撮制作方法：步骤1将猪肉馅500克（肥瘦之比为2:8或者3:7都可以）放入大碗中，放入拌馅调料：葱末、生姜末10克、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、盐5克；
步骤2朝一个方向搅拌均匀；
步骤3另取大碗放入干淀粉180克，加少许水，用手搓拌，使干淀粉湿润；
步骤4将350克沸水慢慢的倒入淀粉碗中，边倒边用筷子搅拌成淀粉糊状；
步骤5晾到温热时倒入肉馅中，按原来的搅拌方向搅拌均匀至上劲；
步骤6拌肉馅之前就将肠衣洗去表面的盐分用温水泡20分钟备用；
步骤7将泡好的肠衣的一端打上一个死结，拽紧，也可以用棉线绳系紧；
步骤8将肠衣的另一头套在漏斗口上，将漏斗口完全套上；
步骤9用一只手捏紧漏斗口和肠衣，另一只手拿着勺子将肉馅舀入漏斗中；
步骤10用筷子顶肉馅，肉馅就会进入肠衣中，灌上一部分后，可以用手握着肠子将肉馅往下顺一顺；
步骤11全部灌好后，肠衣要空出大约10厘米，然后将入口处打结或用棉线扎紧；用棉线将灌好的肠子分成几段系紧，每一段都要留2~3厘米的空白；
步骤12起锅烧水，然后放入肠子和八角一个、花椒l0粒、葱段3段、生姜3片、盐2~3克，开小火，不要盖锅盖；
步骤13将肠子放进去就用牙签将每一段都到处用牙签扎几处放气孔；
步骤14水开块开始计时，30分钟，全程用小火，不要盖锅盖，始终要保持不沸腾锅面平静的状态，如果看见要沸腾了，一定要浇上一点凉水，煮的时候不要乱动肠子，一直煮到完全成熟后捞出晾凉备用；
步骤15取铁锅，将锡纸铺放到锅底，将白糖2勺（大约80克左右）、适量茶叶放到锡纸上，大火将锅烧热后，白糖开始融化至冒烟；步骤16将蒸帘放入锅中，将煮好的粉肠放在蒸帘上，盖锅熏制五分钟左右即可出锅。
