豆芽存放要不要泡水（豆芽存放最正确的方法）

需要泡水。
因为豆芽在长期运输或储存过程中会失去水分，泡水可以让豆芽恢复水分，并且使其更加嫩滑。
此外，泡水还可以促使豆芽的营养成分释放出来，更易被人体吸收利用。
另外，豆芽在泡水前需要冲洗干净，以去除其中的杂质和残存的种皮。

不需要。豆芽一直泡在水里容易导致里面的营养物质流失，豆芽清洗过程中已经去掉豆芽本身的杂质后，再泡水就没有必要了，反而适得其反，所以直接保存放置即可。

炒时候也不要再加水，因为豆芽本身就含有很多水分，若是再加水也会使其水分过多，影响口感。