一、看配料表。
想要喝到纯正的牛奶，必须要看配料表，如果是纯牛奶的话就只有写着“生牛乳”这个词语后面没有其他的成分，才是纯正的纯牛奶。
二、看蛋白质含量
一般蛋白质含量在3g以上最好，数值越低营养就越低，咱们喝牛奶也是为了给身体补充更多的蛋白质以及其他的营养元素，因此咱们在选购牛奶的时候，还是要优选蛋白质含量更高的纯牛奶，才是更优质的纯牛奶哦，如果看到价格比较高但是蛋白质的数值却很低的，最好就不要花这冤枉钱了。
三、看牛奶使用的杀菌方法
一般来说有巴氏消毒法和超高温灭菌法两种，还有就是没有经过杀菌的生鲜奶，但是由于没有经过杀菌很容易存在安全隐患，一般来说最好不要喝，因为我们也不知道奶牛有没有患病以及在运输的时候有没有受到污染。正常情况下，在灭菌的时候，温度越低，牛奶中的营养才能更好地保留下来，因此巴氏杀菌乳的营养是最好的。
选牛奶最重要的指标是看它的配料表、营养成分表、杀菌方式，当然还有生产日期和保质期。
1、看配料表
纯牛奶，其配料表中只有三个字，生牛乳！生牛乳，生牛乳！没有其他看不懂的成分。那些早餐奶、调味奶、儿童奶会添加其他配料，不过配料表里也是有生牛乳。
需要注意的是，现在市场上有很多牛奶饮料或乳酸饮料，容易被大家误认为是牛奶而买回家，但它们属于饮品，并非牛奶，这样的饮料配料表第一位一般都是水。
2、看蛋白质含量
喝牛奶，主要是为了补充蛋白质和钙，所以蛋白质的含量就是一个硬性标准。
牛奶营养丰富，其中蛋白质的含量是排名前3的。
按照我们国家对牛奶制品的要求，每100毫升纯牛奶中，蛋白质的含量不可以低于2.8毫克。也就是说2.8毫克是最低标准，买纯牛奶时，最好挑选蛋白质含量3.0以上的，蛋白质含量越高，牛奶品质越好。
3、看脂肪含量
从含量上来说，牛奶中的脂肪比蛋白质还要高，但不同的种类含量也不一样，比如全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%，而某些牛奶的脂肪含量可超过4.0%。
想要牛奶的口感好，脂肪含量越高越好，但如果你想减肥，还是买低脂肪的牛奶吧。
4、看钙
喝牛奶的另一个原因就是补钙，正常的牛奶，每100克含有100毫克的钙，好吸收好消化。
5.看保质期
另外，买牛奶时也要注意看一下保质期。纯牛奶是经过高温杀菌的，灭菌温度高（一般达到135-150℃），杀菌比较彻底，保质期比较长，一般在3个月到6个月。当然生产日期越新的牛奶，口感、营养也越好。
