海蛋制作方法如下
- 鸭蛋6个
- 豆腐半斤
- 鱼糜适量
- 葱姜适量
- 盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、水淀粉适量
制作步骤：
1.将鸭蛋煮熟，去壳备用。
2.豆腐切成小块，入开水锅中焯一下，沥干水备用。
3.将鱼糜放入碗中，加入葱姜末、料酒、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀备用。
4.将每个鸭蛋切成四份，用勺舀出一些蛋黄，放入豆腐块中央。
5.将鱼糜放在豆腐块的表面，做成一个个小肉饼。
6.将做好的豆腐块放在蒸盘中，放入蒸锅中蒸10-15分钟。
7.将蒸好的豆腐块取出，放入平底锅中，加入少许油煎至两面金黄。
8.加入少许生抽、盐、水淀粉等调味料，翻炒均匀即可。
以上就是制作衡阳海蛋的基本步骤，您可以根据个人口味进行适当调整。希望对您有所帮助。
用料
鸡蛋 4个
蒜 5-6瓣
姜末 适量
生抽 半勺
醋 2勺
小葱 适量
盐 适量
五分钟酸爽下饭海子蛋的做法步骤
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步骤 1
1、蒜片切成蒜末，我用的捣蒜神器，很快就变成很多小蒜末了，蒜末多一点等会更出味；姜片捣成姜末，与蒜末混合在盘子里。
步骤 2
2、蒜末姜末混合后加入适量盐、生抽、醋，搅拌均匀待用
步骤 3
3、四个鸡蛋全部打进碗中，不要搅拌，热锅下油，马上倒入四个鸡蛋，不搅拌，待蛋白煎白后，用筷子搅拌均匀至鸡蛋基本全熟，出锅放进上面的蒜末姜末盘中。
步骤 4
4、加入葱花，所有料和鸡蛋搅拌均匀，是不是有螃蟹的味道
