启东脆饼做法

主料：鸡蛋3个

辅料：面粉150g，香菜适量，苦菊适量，胡萝卜适量，洋葱适量，黄豆酱适量

做法：1.把面粉和成柔软的面团，饧10分钟。

2.备好黄豆酱。洋葱和胡萝卜切丝，苦菊和香菜洗干净。

3.饧好的面分成小面剂子。大小随意，我分了三个。

4.每一个面剂子先擀成薄饼，在倒上小半勺油，把油用勺摊匀在饼中间，像包包子一样包起，捏严，都做好，收口向下饧5分钟，每个剂子擀成小饼。

5.鸡蛋一个个打散，我在鸡蛋里面放了一点葱花。

6.小烤盘上电磁炉开小火，涂点油，放入小饼。两面翻动把小饼煎定型。

7.用筷子在饼一边撕开一个小口。倒入一个鸡蛋液，再煎几分钟煎熟，都做好，出锅后饼上涂一层黄豆酱，放入蔬菜即可。