面馆的面条为什么筋道(饭店里的面条为什么那么劲道)

面馆的面条为什么筋道(饭店里的面条为什么那么劲道)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-03 19:33:29

面馆的面条为什么筋道

面馆的面条之所以筋道,首先在于和面,所需面粉里加少许盐,依次加水和成偏硬的面团,反复揉搓,然后醒发一会开始擀面,边擀边撒干面粉或淀粉以防粘连,擀至需要的厚度即可,切丝抖开就可以下面了。

面馆里的面条

其实要想把面条煮的好吃,也是需要一些技巧的。煮面条要煮出它的筋道,而且还不黏糊也是不容易的。我们只要掌握了一些小技巧之后,煮出了面条也会像饭店一样好吃。我们首先是烧一锅水,但是不要等水完全开。在水冒小气泡的时候,我们就把面条下入锅中。这样我们煮的面条不仅速度会非常快,而且也不容易被煮。

我们可以在煮面条的时候,把面条里面加上一点油或和食盐油。可以给我们的面条上面形成一道保护膜,这样煮出的面条会非常的顺滑。而加入盐之后面条不仅不容易烂,而且还会非常的筋道。我们平时如果自己煮的面条,汤是非常的浓稠而且有点黏黏的。其实要解决这个问题也是不难的,我们在水烧开了之后加一些凉水进去,这样也会让我们的面条筋道一些。

我们也可以在面条水里面加一些醋,因为加醋可以去除面条里面的碱味。而还有一个防止溢锅的小技巧,我们可以在锅上放一个筷子,这样面条汤在开了之后也不容易溢出锅外。其实这都是一些在煮面条的时候的小技巧,虽然煮面条看上去觉得比较容易。但是煮出来有的时候却是非常的不好吃,只要掌握了这些小技巧,相信我们煮的面条会和饭店里面的一样。

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