卤肉的秘制配方是不公开的吗（卤肉配方为什么不能随便告诉别人）

卤肉秘制配方无保留全公开

准备黄冰糖300克、色拉油50克、热水300克。

1黄冰糖打碎，锅中放油，放入冰糖粉，一直不停的翻炒。炒至比枣红色深一些，盛出备用。

卤料的介绍

料酒100克、桂皮25克、良姜30克、灯笼椒35克、生姜片20片、红曲米粉10克、盐350克、红栀子13克、香叶2克、草果13克、白豆蔻3克、鸡精50克、味精50克、花椒2克、丁香1克、小茴香3克、八角6克。

先准备清水，把香料装进料包放进去，放少许的花生油来起到增香，

料包先煮制 30分钟左右，卤制肉的时间大概为两小时左右，卤制的食材成熟之后，关火不能马上捞出，要泡制一小时左右，让味道充分的进到食材里面。