原料：高筋面粉2500克 生猪板油（去油皮） 2000克 水2000毫升 熟白芝麻500克 白糖500克 盐30克 色拉油、红枣各适量
制法：
将水加热至45℃，加入盐搅拌均匀，倒入面粉中和成面团，饧发2小时，待用。
将生猪板油去除油皮，放入绞肉机绞成油茸（也可用刀背剁成茸），红枣洗净去核，用刀切成细片，待用。
在案板上刷一层油，发好的面团置于案板上，擀成圆形面片。将剁茸的生猪板油均匀地抹在擀好的面片上，然后将面片从中心挖开。由内向外卷成圆筒状，用手搓成圆长条。
把裹好油茸的面卷长条用刀切成每个100克左右的剂子，刷上一层油，排好，饧发30分钟。
双手握住饧发好的剂子的两端，抻拉成细长条。用手轻轻地向前移动拍打。逐个将剂子扯成长条。
用手将剂子长条按扁再用手将按扁的油面卷成圆形状。放入蒸盘内，用旺火沸水蒸25分钟即熟。
将白芝麻炒熟。白糖和熟芝麻按照1∶1的比例混合，擀成麻糖粉。待油花微冷后，抖散入盘，撒上麻糖粉，用红枣片点缀即成。
1/4 把鸡蛋清和鸡蛋黄分开，鸡蛋黄倒入面粉中。
2/4 面粉加入蛋黄、油、熟芝麻和水，揉成光滑的面团，放一会儿。
3/4 取一块醒好的面，放在案板上擀成薄片，用刀横向切几刀，再纵向切几刀，使得面片成为若干小长方形。
在每个小长方形的面片中间划一刀，大约2cm长。
拉住小长方形的一头，从划开的地方钻过去，一拉，就是一个花了。
起油锅，油要多。把翻好的花花，放入油锅中炸至金黄，捞出放凉食用。
4/4 起油锅，油要多。把翻好的花花，放入油锅中炸至金黄，捞出放凉食用
