淡水鱼干的家常做法（晒干的鱼怎么做好吃）

1、准备食材：干白条鱼500克，生姜4片，蒜瓣4粒，豆瓣酱适量，食用油适量，盐适量，辣椒面适量，黄酒适量。

2、干的白条鱼洗干净，沥干水，然后从中间切段，一分为二备用。

3、生姜洗净切碎和蒜瓣洗净切碎备用。

4、开火，锅里放油，冷油锅摆放沥干水的白条鱼，火开小点，让白条鱼在锅里煎。

5、煎的鱼，变的黄黄的，就可以翻一个面，在继续煎，也煎的黄黄的。

6、煎到鱼的两面都黄黄的，就可以放入黄酒、辣椒面、豆瓣酱、蒜粒、生姜、盐和酱油一起翻炒入味。

7、然后在放入水焖一下，水不需要放入太多，因为煎的时候白条鱼已经熟了，放点水焖一下更入味。

8、等到水干的时候，就可以起锅装盘了。

1.小鱼干洗干净，辣椒和生姜切好

2.油锅烧热，炒香姜末和辣椒

3.把小鱼干放进去，翻炒几下

4.淋入适量水

5.盖上锅盖，焖至微微收汁

6.放入适量盐，轻轻的翻炒均匀即可