洋葱肉脂渣怎么炸（脂渣拌洋葱正宗做法）

炸洋葱肉脂渣是一种美味的家常菜肴。以下是一个常见的做法：

材料：

- 洋葱 1个

- 猪肉脂渣 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将洋葱去皮，切成薄片。

2. 将猪肉脂渣用开水焯烫一下，去除血水和杂质，然后切成小块备用。

3. 在一个容器中加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，做成腌料。

4. 将炸锅加热，加入足够的食用油。

5. 将腌制好的猪肉脂渣放入油锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

6. 锅中剩余的油中加热，放入洋葱薄片，翻炒均匀，炒至洋葱变软。

7. 将炸好的猪肉脂渣放入炒好的洋葱中，快速翻炒均匀，使腌料均匀裹在猪肉脂渣上。

8. 最后可以适量加入调味料，如盐、鸡精等，提升口味。

9. 出锅后装盘，即可享用。

这样做出来的洋葱肉脂渣既香脆又有美味的肉香味，非常适合搭配米饭或面食食用。需要注意的是，炸猪肉脂渣时火候要掌握好，不要炸过焦或者不熟。