清烧鳝鱼怎么做（烧鳝鱼最正宗的做法大全）

食材

料酒 10g

盐 5g

鳝鱼 100g

油 20g

酱油 10g

蒜 10g

水 100g

葱段 10g

姜片 10g

方法/步骤

1、鳝鱼切段，锅中倒油烧热，放入蒜、葱花、姜片爆香。

2、放入鳝鱼段翻炒，加入料酒、酱油、盐翻炒。

3、加水烧开转小火至鳝鱼酥烂，收汁装盘即可食用。



原料：鳝鱼、葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、黄酒、胡椒粉、水淀粉、食用油。

清炒鳝鱼的制作方法：

1、鳝鱼收拾干净后，冷水下锅烫熟取脊背肉。

2、将炒锅大火加热，加少许底油，加葱姜蒜煸香，放入鳝鱼脊背肉，加入黄酒、酱油，用湿淀粉勾芡，入香醋。

3、装入加热后的砂锅中，撒些白胡椒粉即可。