怎样做子姜焖鸭（广东子姜焖鸭的正宗做法）

原料：鸭、子姜、紫苏、生抽、老抽、盐、黄豆酱。

做法步骤：

第1步、鸭子飞水备用。

第2步、紫苏洗净。

第3步、子姜洗净。

第4步、切片。

第5步、紫苏切丝。

第6步、黄豆酱备好。

第7步、锅子烧热放入鸭块翻炒。

第8步、放入黄豆酱炒香。

第9步、放入子姜。

第10步、放入紫苏丝。

第11步、加入适量开水焖煮。

第12步、收汁即可。

材料

鸭半只，子姜三大块，葱一小段，干香菇十朵，盐，料酒，黑椒粉，生抽，鸡精，生粉各适量

做法

1.将鸭子斩成小件，然后过水，加调料腌制十五分钟左右。

2.将干香菇用水洗净泡软待用。嫩子姜打横刀，切搏片。

3.点火开锅，等锅烧热放油，葱爆香，下腌制好的鸭子翻炒至三成熟，加香菇和子姜片下去，加盐，一点料酒，三杯水焖25分钟后，揭开，放鸡精，生粉勾纤，淋在上面，再翻一下即可。