红菜苔发苦怎么处理（红菜苔的正确处理方法）

答:红菜苔发苦最好的处理方法就是改变烹饪方法。建议用蒸烹饪来替换煎炸等油炸烹饪法，可减少产生苦涩味，但是若在蒸烹饪时加点醋和味精将口感更加鲜美。

另外，还可以将洗净后的红菜苔浸在开水里，然后再搅拌加点盐、醋等调味料，这样烹饪出来的红菜苔就不苦了。

你可以把菜苔切成片，然后用开水来淖一下，这样就能有放去除菜苔的苦涩味儿。然后再用它来炒或者烹调，就不那么苦了。