炒石螺怎么做好吃（炒石螺的做法最正宗的做法）

香菜50克，红尖椒50克，香菜50克，洋葱50克，小葱50克，蒜50克，盐3克，豆瓣酱30克，鸡粉3克，味精3克，胡椒粉3克，香油3克，生抽10克，生粉20克

1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末，

2，平底锅中倒油，七分热时，转中火放入鱼片煎至两面金黄，放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。

1石螺用钳子钳掉尾端，清洗干净。市场买回来的最好养一天，中间换几次清水，让螺清下肠胃，去掉泥腥味。

2准备配料。薄荷洗净，蒜拍扁，姜切丝，辣椒切碎。

3热锅下油，放蒜、姜、辣椒进去煸炒出香味。

4石螺下锅，翻炒。

5加入酱油、糖、腐乳等调料，再翻炒一会。

6加入足量的水，再把薄荷下锅（我一般先下一半薄荷，等快出锅放盐时再放剩下的），翻炒均匀，盖上锅盖闷几分钟。快出锅时放盐。

7出锅。出锅时注意汤水的量，一般装完盘刚好看见汤汁为佳，