表面光滑年糕的做法（北方自制年糕的家常做法）

1、将所需要的食材分别称重准备好，红枣洗净后去核，核桃剥好备用 。

2、将糯米粉和粘米粉放到一起，再加入白糖搅拌均匀。

3、向糯米粉中少量多次加入清水，边加边用手揉搓，直到用手抓起一把粉能轻轻握成团，还能被打散开。所以加水的量以最终糯米粉的状态为准。

4、在蒸屉上铺上布，再将糯米粉平铺成屉布上，上锅蒸30分钟。

5、蒸好后要趁热取出，在台布上抹上少许的食用油，将蒸好的糯米粉倒出来。

6、手上也抹一些食用油，趁热揉搓成团，比较烫手，我借助擀面杖，戳一戳，压一压，成团后再放上红枣和核桃，再揉匀。

7、最后整形成自己喜欢的长方形块，用保鲜膜包好放冰箱冷藏室定型。

8、取出切成薄片，可炒，可煎，煮粥，烧汤都可以。

1.锅里放油，年糕入锅小火煎。

2.两面煎黄。

3.放盐，孜然粉，辣椒面，葱花拌匀，即可出锅。