白切肉做法正宗做法（白切肉怎样煮才不会老）

食材

五花肉 400克 、 姜片 4片 、 香葱 2根 、 料酒 2勺 、 蘸酱料有: 、 酱油 2勺 、 米醋 1勺 、 辣椒油 1勺 、 蒜子 3瓣

烹饪步骤

步骤1/5

把蒜子切末放入碗中，加入酱油，米醋，辣椒油油，搅拌均匀，做蘸酱备用。

步骤2/5

锅中做水，加入五花肉，香葱，姜片，料酒，烧开后转中火闷煮25分钟至五花肉成熟。

步骤3/5

取出来，切成大小一致的片。

步骤4/5

装盘，

最后一步

吃时蘸酱即可。

1、准备用料。五花肉、黄豆、料酒、糖、生抽、四季酱。

2、黄豆放干锅里炒至弹跳。3、炒过的黄豆洗净用水泡着，猪肉切块状。

4、猪肉用四季酱生抽料酒拌匀腌10分钟左右。5、干锅免油开火放调味的猪肉。

6、放入黄豆，加适量水，放1-2勺糖。7、大火烧开了改中小火焖煮至猪肉够绵或焖至收汁即可。