煮芸豆冷水还是热水下锅（煮芸豆冷水下锅还是水开下锅）

热水下锅，大约需要3分钟左右。

芸豆洗净后，用沸水煮3分钟左右至色变清脆即可，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。芸豆可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都需要焯水。

如果打算用芸豆制作凉拌菜，还可以放入冰箱冷藏一段时间，口味更佳。

煮芸豆一定要热水下锅。

芸豆比较容易煮熟，如果用冷水下锅时间较长，芸豆就会发黄不好吃，所以一定要用热水下锅，只要煮5分钟就可以了。