广东醉鹅的酱料（正宗顺德醉鹅酱料配方）

醉鹅秘制酱料

主料：鹅1500克

调料：白酒500克,盐5克,味精10克

1. 鹅处理干净，至沸水中煮熟，捞起冷却，以盐抹匀（勿过量），剁成块状，放置盆中，加味精、绍兴酒、水500毫升，浸没全鹅。

2. 放置冰箱冷藏24小时以后，即可取出食用。