太谷土豆肉卷卷怎么做（太谷肉卷卷最正宗的做法）

主料:淀粉250g五花肉250g土豆500 辅料:大葱若干花椒水适量姜末香油十三香少量盐适量鸡精料酒 做法:土豆蒸熟制成泥,五花肉切丁,用花椒水将淀粉肉丁土豆泥及辅料拌成较软的泥状,用蛋皮包好上屉蒸40分钟.出锅后放案板上,再用另一案板加重物压在上边,冷却后即可食用.

用料 肉陷 土豆 鸡蛋 土豆卷肉的做法 肉馅调味，放入些许老抽、生抽、盐，再打个鸡蛋，放点淀粉，搅拌，待用土豆去皮洗净，切大的薄片，越薄越好锅里放水，水开放入几滴香油些许盐，倒入土豆焯一下，透明即可土豆捞出过凉水，每片上面放入肉馅，卷好摆盘（我切的不够薄，所以卷了怕散开，就用韭菜捆了一下，韭菜放刚刚焯土豆的热水了，软了就很好捆了）热水，蒸十到十五分钟左右最后，调个汁，碗里倒入生抽，些许老抽、醋，些许糖（少点，主要是提鲜），盐，水。这里可以根据自己口味来调！倒入锅里，热了以后倒入水淀粉收汁，好了以后浇到蒸好的土豆卷肉上