如何做牛尾炖番茄（西红柿炖牛尾最正宗做法）

原料：牛尾，西红柿等。

做法：1、西红柿首先去皮，切块。柿子快速去皮：用叉子叉住柿子，放炉子上烤一下，柿子皮自然裂开后，即可用手轻而易举的剥下柿子皮了。

2.牛尾巴，放清水里略微浸泡祛除血水，清洗干净

3.锅中放冷水，牛尾巴冷水下锅，直到煮沸，将血水煮出

4.去过血水的牛尾巴，清洗干净后，放入高压锅压制微烂。因为待会还要放砂罐中和柿子一起炖

5.切好的柿子块放锅中加少许油略炒一下（这样酸味更浓郁），不炒直接和压好的牛尾一同放入砂罐子一同煲也可以。炖个1小时即可，具体炖制时间根据你喜好的牛尾巴软烂程度而定。

炖好后，再调入盐、白胡椒、和黑椒碎即可

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