香辣红烧鱼怎么做(麻辣红烧鱼最正宗的做法)

香辣红烧鱼怎么做(麻辣红烧鱼最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-04 19:57:22

香辣红烧鱼怎么做

1、鲫鱼500g,青椒150g等,鲫鱼打花刀,青红椒切丁,姜切丝,蒜切片。

2、煎鲫鱼:锅中加80ml油,烧热,放入500克鲫鱼煎至鱼皮金黄,盛出备用。

3、锅中倒入10ml油,放入150g青椒、100g红椒、80g蒜,80g姜、50g盐、500ml水煮。

4、放入鲫鱼煮2分钟,加10ml酱油、5g鸡精调味,出锅即可。

做法

1 鱼对半切,斜着切,会更好看些,老姜切片

2 在鱼身上划斜刀,斜格子,两面都要划哈

3锅中放适量油,放姜片爆香

4放鱼

5 煎至一面焦黄

6 轻轻翻身煎另一面,喷上料酒适量

7放适量盐、少许白糖

8放老抽、生抽

9放清水,浇在调料上,清水差不多及鱼身下方1cm的量

10 盖上锅盖大火煮开

11 放适量剁椒,根据自己的口味

12继续盖上锅盖煮至收汁即可

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