山西杂面的做法（山西羊杂面正宗做法）

杂面 根据人口适量 、 胡萝卜 适量 、 豆角 适量 、 干香菇 适量 、 豆腐 适量 、 平菇 适量 、 洋芋 适量 、 菠菜 适量 、 食盐 鸡精 葱末 蒜末 适量 、 西红柿 适量

烹饪步骤

步骤1/5

把所有材料洗干净，然后西红柿切碎。

步骤2/5

把干香菇事先泡好（不介意用鲜香菇，当然买到放心鲜香菇也行），然后把豆腐、豆角、胡萝卜、香菇、平菇、洋芋和菠菜都切成定，我忘记放洋芋和菠菜啦

步骤3/5

葱末和蒜末用油榨出香味后放入西红柿，胡萝卜，豆角，香菇，洋芋加食盐翻炒3分钟。

步骤4/5

翻炒三分钟后加事先烧好的开水，然后加入豆腐菠菜后静等下一次水开，水开后放入杂面，直至面熟撒鸡精和香菜出锅即可。