鸦片鱼的做法（鸦片鱼清蒸的正宗做法）

食材:

鸦片鱼一条、葱1段、姜四片、玉米油15毫升、料酒15-20克、蒸鱼豉油15-20克、盐1-2勺

步骤:

1

鸦片鱼刮去细鳞，清理干净，清洗干净。沥干水分。然后两面用刀划三道。

2

装入干净鱼盘中，一面细细的撒盐，撒均匀。

3

再翻面，撒另一面，两面均匀撒上盐。

4

姜切片，切丝，放入鱼身上。

5

葱洗净切长段，放到鱼身上。

6

均匀倒入料酒，去腥。

7

淋入蒸鱼豉油。

8

淋上玉米油。

9

盖上保鲜膜。

10

放入装有半锅水的蒸锅里。盖锅盖，开大火蒸20-25分钟。鱼厚的话多蒸一会。

11

蒸到时间，关火。闷几分钟。开盖。移出。去掉保鲜膜，把变色的葱段拿掉，撕上葱丝装饰即可！

用料：

鸦片鱼1段，料酒适量，葱、姜、蒜适量，小米辣，蒸鱼豉油，食用油

做法：

1：鸦片鱼身清洗干净，可抹盐腌片刻，洗净后倒适量料酒，码姜片，上锅蒸。具体时间根据鱼的大小自行掌握，把蒸出来的汁倒掉，蒸鱼的姜片也去掉

2：葱姜蒜切末，小米辣切小段，撒到鱼身上，淋上蒸鱼豉油。锅中倒入适量的油，烧热后浇到葱姜蒜末上，完成。