虾皮稀饭做法：
主料：大米6两，虾皮1两，猪瘦肉3两，皮蛋3个。
配料：生姜1块，精盐5克，香葱1棵，鸡精5克，白胡椒粉3克，香菜1棵。
操作步骤：
1，猪肉切末，皮蛋去壳切丁，生姜切末，香葱切末，香菜洗净。
2，大米冷水清洗，放入煲锅，加入冷水小火慢熬1个小时，然后放入虾皮，肉末，用勺子不停翻动10分钟，再放入盐，鸡精，姜，葱，起锅后放入香菜即可。
材料：
1. 大米：50克
2. 虾皮：15克
3. 清水：适量
4. 葱花：适量
5. 盐：适量
6. 食用油：少许
做法：
1. 准备好所有材料。将大米洗净，用清水浸泡30分钟。虾皮洗净，沥干水分。
2. 在锅中加入足够的水，大火烧开后，将浸泡过的大米倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，避免大米粘锅。
3. 加入虾皮，再次煮滚后，转小火，加盖煮20-30分钟，直至大米软烂，粥成稠状。
4. 期间不时用勺子搅拌，避免粥粘锅。当粥煮至自己喜欢的浓稠度后，加入适量盐调味。
5. 关掉火，加入葱花和少许食用油，轻轻搅拌，用余温将葱花的味道融入粥中。
6. 盖上锅盖，焖一会儿，让粥充分入味，然后即可盛入碗中食用。
这道虾皮稀饭做法简单，口感鲜美，营养价值高。你可以根据自己的口味添加其他配料，如青菜、鸡蛋等，使粥更加美味。
