腌旱菜茎杆怎么腌（腌制杆子菜的最佳方法）

白花椰菜叶茎约 1斤 红辣椒 4两

(1)盐 2大匙 (2)白醋 3杯 糖 2/3杯

[制作流程]

(1)切下白花椰菜的叶菜部份，修整去除老茎与叶子，留下叶茎部份，再洗净彻底沥干水份，切成5公分长段备用，红辣椒洗净备用。

(2)将调味料(1)均匀撒在上述白花椰菜叶茎与红辣椒上拌匀，腌渍约半天待其软化后，用冷开水略洗过后彻底沥乾水份，置于容器中备用。

(3)将调味料(2)混合均匀，等糖完全溶解后再加入作法(2)材料浸泡，容器加盖后置于冷藏腌渍醱酵约1～2天，待其入味后即可食用，冷藏约可保存10天。

1、先把圈心菜菜杆洗净撕成小片，装入深盆子中，撒入一把盐，抖翻均匀，静放2小时。

2、在凉开水中加入醋和味精，把辣椒剁碎和蒜泥一起放入盆子中搅拌几下，

3、最后把腌过的菜杆装入玻璃瓶，再倒入凉开水，盖上盖子放进冰箱。过三天就可以尝到爽脆的菜杆泡菜了。